Era el año 1956 cuando surge de la unión de las  manos ilusionadas  de Victorino Garrote Sanz y Rufina San Martín de León,  la Confitería Garrote.
Llegando el año 1970 se deja de elaborar pan para dedicarse exclusivamente a la confitería, añadiendo en sus recetas nuevos productos como la repostería, dulces de temporada y las actuales preciadas piezas pequeñas.